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          如何檢驗龍口粉絲的食品安全

            來源:www.shyouyang.com
            目前食品安全問題已經滲透到老百姓生活的方方面面,食品安全已經關乎每個人的健康和生命。龍口粉絲的加工看似簡單,實際上很復雜。龍口粉絲的質量受各種因素影響。氣候、溫度、水質、甚至晾曬時的風力都會影響到粉絲的質量,因此工人的經驗非常重要。那么我們在購買龍口粉絲時,我們呀如何檢測才能確保食品安全呢?
            粉絲并不是越透明越好,透明度過高可能加了吊白粉。好的粉絲,粉條色澤略微偏黃,接近淀粉原色。好的粉絲,粉條粗細均勻,無并條,無碎條,手感柔韌,有彈性,無雜質。純薯粉條中有不規則的氣泡排列。
            而良好的粉絲,粉條其本身也是無任何異味,而且仔細聞還會有淡淡的紅薯香味。像一般的紅薯類粉條在沸水中煮15-30分鐘后食用比較好,而較厚的可煮至40分鐘。
            由于對于龍口粉絲來說,煮的時間過長,粉絲會由于吸水量增加,口感筋力下降,出現局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現象,再繼續煮下去粉條會變成小的短節,并因可溶性淀粉高溫溶化而出現輕度糊湯現象。而對于那些凡是煮一兩個小時粉條仍不膨脹不斷條的,就有可能加入了明礬等添加劑,會出現質量隱患了。
            由于現如今粉絲,粉條也成了食品安全隱患的重災區,粉絲,粉條作為餐桌上的???,食品界的百搭食材,深受消費者的喜愛,但是,近些年,隨著互聯網信息的透明化,許多安全隱患也暴露在消費者的面前。學會檢驗龍口粉絲也是保障自身和家人健康的前提。
            小編:li
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