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          怎樣做才能選到好的山東綠豆粉絲

            來源:www.shyouyang.com
            大家在生活中對粉絲應該也有所了解吧,山東綠豆粉絲因其順滑清爽的口感,一直以來都被很多消費者所喜愛,做出來的佳肴也是各式各樣,那我們在選購山東綠豆粉絲的時候,怎么才能選出好的粉絲呢?
            購買粉絲時,首先我們要從外觀上加以鑒別,好的產品手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無并條。在感官鑒別時,可取樣品直接嗅聞,然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。好的粉絲氣味均正常,無任何異味。質量差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味。
            看顏色:質量好的山東綠豆粉絲,顏色潔白均勻、透亮有光澤。
            看外觀:好的山東綠豆粉絲無雜質,粗細均勻,不碎。
            看手感:好的山東綠豆粉絲有韌勁兒、有彈性,用手折時,不易斷。
            聞味道:好的粉絲沒有任何異味兒,而質量差的粉絲都會有種酸味兒或霉味兒。
            用水泡/煮:粉絲買回家后,用溫水泡一下(或放鍋里煮4分鐘左右),好的粉絲泡/煮完后仍然很韌,有嚼勁兒;而質量差的粉絲很容易就爛了,而且吃在嘴里特別糟。
            另外,由于在豆類粉絲中,以綠豆粉絲品質佳,顏色潔白光潤,在陽光直射下銀光閃閃,呈半透明狀;蠶豆粉絲雖也潔白光潤,但不如綠豆粉絲細糯,有韌性,所以在選購時還是選購山東綠豆粉絲更為好些。
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