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          山東紅薯粉條的浸泡方法

            來源:www.shyouyang.com
            一提及山東紅薯粉條,我們都回想起它諸多的好處,紅薯粉條營養豐富,有多種多樣的烹飪方法,比如燉著吃豬肉白菜燉粉條,做湯喝,也可以炒著吃等等,既然說到了烹飪方法這里,就不得不為大家介紹一下山東紅薯粉條的浸泡方法。
            眾所周知,粉條質地堅硬,光用涼水,就算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉條,不但吃起來硬邦邦的口感不好,而且放進鍋里會嚴重吸湯。不僅把菜里的湯汁都吸掉了,還會造成糊鍋的麻煩。此外,也不能用熱水。許多人想快點把粉條泡開,就干脆直接用沸水泡。這樣一來,粉條內部還沒來得及吸收水分,而外層已經變爛變粉了,如果再做菜,就容易爛成糊狀。
            另外,需要注意的是:泡粉條盡量使用溫水。手放進水里稍微有些燙,溫度大概在40℃~50℃左右即可。一般來說,用溫水泡20分鐘左右,粉條就泡好了。
           
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