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          如何存放山東綠豆粉絲

            來源:www.shyouyang.com
            山東綠豆粉絲是淀粉的線狀制品,分干濕兩種。濕粉絲在當地鮮銷,干粉絲經水發后食用,多用作涼拌或做湯,葷素皆宜。山東綠豆粉絲由綠豆淀粉制成,色澤潔白,柔韌有彈性。山東綠豆粉絲富含膳食纖維、碳水化合物、蛋白質和微量元素。由于粉絲具有良好的吸附性,可以吸收湯汁中的鮮美味道,所以非常適合煮湯和涮食。也可以泡發后炒食,制作酸菜粉絲和螞蟻上樹等菜肴。山東綠豆粉絲的出口可追溯到一百多年前,一九一六年龍口港開埠后,直接把粉絲運往香港和東南亞各國,這好東西就要好好地保管,要怎么合理保存才好呢?
            1、運輸時應防雨、防潮,不得與有毒、有害、有異味或可能影響山東綠豆粉絲質量的物質混裝運輸。
            2、平時山東綠豆粉絲應放在陰涼干燥的庫房內,不準露天存放,庫內不得存放有毒物質和腐蝕性物質。
            山東綠豆粉絲中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能,為機體許多重要臟器增加營養所需。其中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收。對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒。山東綠豆粉絲中也含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。山東綠豆粉絲的營養價值還是比較高的,所以大家在存放上還需要多多注意,避免因為存放的方法不當破壞了山東綠豆粉絲的營養成分。
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