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          綠豆粉絲與紅薯粉絲的區別

            來源:www.shyouyang.com
            綠豆粉絲和紅薯粉絲都是人們日常生活中會碰見的粉絲品種,綠豆的品質會比紅薯的好一些,所以在選購時要分清哪一種是綠豆粉絲、哪一種是紅薯粉絲,下面就來為大家具體介紹一下綠豆粉絲和紅薯粉絲的區別。
            1、綠豆粉絲是中國常見的食品之一,主要原料為綠豆,較好的粉絲是以綠豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品質不如綠豆粉絲,因綠豆中的直鏈淀粉多,煮時不易爛,口感較為滑膩。類似細面條狀,干燥后販賣,食用前先泡水讓它柔軟,粉絲的直徑一般在0.5mm左右,這也是它有“絲”之名的由來。
            2、紅薯粉絲又名紅薯粉皮、活結和紅薯粉條。是古老的漢族傳統美食。主要原料是鮮紅薯,具有久煮不爛,清香可口、食法多樣的特點,是中國大部分地區群眾喜愛和常見的食品。質量、口感較為上乘。
            以上就是綠豆粉絲和紅薯粉絲的區別。了解了二者的區別在購買時可進行初步的分辨,防止被不法商販鉆了空子。
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