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          山東龍口粉絲該怎么鑒別優劣

            來源:www.shyouyang.com


             簡單的來說,山東龍口粉絲是以豆類、薯類和為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。隨著人們對山東龍口粉絲的需求越來越大,不少質量低,價格高的粉絲也混入市場,小編今天就來為您火眼金睛鑒優劣。
             對粉絲色澤的感官鑒別時,可將產品在亮光下直接觀察,就是一種方法——色澤鑒別。
             1、良好山東龍口粉絲、應是色澤潔白,帶有光澤。
             2、較差山東龍口粉絲、為色澤稍暗或微泛淡褐色,微有光澤。
             3、劣質山東龍口粉絲、存有色澤灰暗,無光澤現象。
           對粉絲、粉條組織狀態的感官鑒別時,先進行直接觀察,然后用手彎、折,以感知其韌性和彈性,水煮的方法知道粉絲是否用了豆類淀粉制作,這就是另一種方法——組織狀態鑒別法。
           1、良好山東龍口粉絲應是粗細均勻(寬粉條厚薄均勻),無并條,無碎條,手感柔韌,有彈性,無雜質。
             2、較差山東龍口粉絲為粗細不勻,有并條及碎條,柔韌性及彈性均差,有少量一般性雜質。
             3、劣質山東龍口粉絲有大量的并條和碎條,有霉斑,有大量雜質或有惡性雜質。
             另外小編再友情提示您一點:購買時可從感官上進行觀察,注意是否有霉變,包裝是否結實、整齊美觀,包裝上是否標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容哦。

          小編:W

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